中國(guó)13億人口，人人都長(zhǎng)著張嘴，在省錢(qián)用的時(shí)候，衣服可以少買(mǎi)，吃的可省不得。生鮮便是這樣一種持續(xù)性消費(fèi)，電商一旦找到定向的客戶(hù)，使其愛(ài)上、粘上這種新興模式，那便是商機(jī)。于是乎，生鮮商場(chǎng)的新貴、傳統(tǒng)電商、電商大鱷紛紛開(kāi)搶這一杯羹。
年輕人愛(ài)上網(wǎng)上買(mǎi)菜
在中國(guó)西南部的直轄市重慶，喜歡網(wǎng)購(gòu)的年輕“上班族”劉芳芳已經(jīng)不滿(mǎn)足于只在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)服裝、電器等生活日用品。現(xiàn)在，陽(yáng)澄湖的大閘蟹、進(jìn)口的美國(guó)車(chē)?yán)遄由踔撩刻旒依锍缘氖卟斯瞎瑒⒎挤级奸_(kāi)始從網(wǎng)上進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。
劉芳芳說(shuō)：“網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)生鮮產(chǎn)品比去市場(chǎng)和超市方便太多了，直接就可以送貨上門(mén)。雖然以前對(duì)在網(wǎng)上買(mǎi)生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量也有過(guò)擔(dān)憂(yōu)，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量都還不錯(cuò)。”
劉芳芳家的“菜籃子”采購(gòu)點(diǎn)從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)電商，從一個(gè)側(cè)面反映出中國(guó)生鮮電商在近年來(lái)迅猛發(fā)展的勢(shì)頭———越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始網(wǎng)購(gòu)那些以前只會(huì)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市購(gòu)買(mǎi)的肉類(lèi)、蔬菜和水果。
生鮮電商越來(lái)越成為老百姓大愛(ài)的菜藍(lán)子
生鮮電商被看作藍(lán)海
根據(jù)專(zhuān)門(mén)研究中國(guó)新媒體經(jīng)濟(jì)(互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、廣電網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等)發(fā)展現(xiàn)狀的易觀智庫(kù)數(shù)據(jù)，處于起步階段的中國(guó)生鮮B2C市場(chǎng)2010年成交額僅為4.2億元，但在2012年卻已井噴至40.5億元，而2013年則有望達(dá)到57億元，其中第二季度的交易規(guī)模已達(dá)到24億元。
電子商務(wù)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，生鮮類(lèi)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售爆炸性的增長(zhǎng)，表明中國(guó)大大小小的電商再次達(dá)成了共識(shí)。他們認(rèn)為生鮮市場(chǎng)有望成為電子商務(wù)的下一個(gè)“藍(lán)海”。
在這些加入生鮮行業(yè)的身影中，有電子商務(wù)平臺(tái)當(dāng)仁不讓的老大淘寶，有中國(guó)國(guó)內(nèi)快遞業(yè)巨頭順豐，還有以沱沱工社、優(yōu)菜網(wǎng)等為代表的城市社區(qū)生鮮提供商。
然而，在中國(guó)賣(mài)生鮮畢竟不像賣(mài)手機(jī)、電腦等標(biāo)準(zhǔn)化的商品，不同消費(fèi)者對(duì)同樣一種生鮮產(chǎn)品的評(píng)價(jià)可能千差萬(wàn)別。中國(guó)消費(fèi)者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜時(shí)，都有自己的一本“挑菜經(jīng)”。
因此，生鮮產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化這一缺陷，被認(rèn)為是制約生鮮電商發(fā)展的一大瓶頸。不過(guò)，有需求就會(huì)有人想辦法去解決。O2O，一種線(xiàn)上、線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)的模式，逐漸取代B2C的銷(xiāo)售模式，而更加被中國(guó)消費(fèi)者所認(rèn)可。
生鮮電商爆發(fā)倒逼加速提速
華泰證券認(rèn)為，明年是生鮮電商爆發(fā)年。目前電商的藍(lán)海市場(chǎng)是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)近一年的發(fā)酵，生鮮電商將在明年迎來(lái)高峰，考慮到電商對(duì)用戶(hù)體驗(yàn)的高度重視，農(nóng)產(chǎn)品流通將對(duì)冷鏈物流形成剛性需求。同時(shí)，冷庫(kù)投資正處于周期性的景氣上行通道：在2012年低谷后，冷庫(kù)投資正在快速回升，未來(lái)兩年都將處于高位。
業(yè)內(nèi)分析人士表示，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展以及消費(fèi)者消費(fèi)品質(zhì)的日益提高，未來(lái)10年內(nèi)，我國(guó)的冷藏車(chē)年均增長(zhǎng)將達(dá)到28%以上，冷藏庫(kù)年均增長(zhǎng)30%以上。
上述公司人士也指出，“未來(lái)網(wǎng)絡(luò)會(huì)進(jìn)一步拓展，線(xiàn)上的銷(xiāo)售比較前衛(wèi)，不論廠商還是貿(mào)易都在往線(xiàn)上銷(xiāo)售這塊靠，這是未來(lái)的一個(gè)趨勢(shì)。目前國(guó)內(nèi)預(yù)售方式可能也是天貓的，后期隨著消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變，網(wǎng)上訂單、流量會(huì)越來(lái)越大。”
迷上網(wǎng)上買(mǎi)菜的四大理由
“在線(xiàn)買(mǎi)菜”模式一經(jīng)推出，便得到小白領(lǐng)們的親睞，更有人猜這種模式的興起會(huì)給超市大賣(mài)場(chǎng)甚至傳統(tǒng)菜場(chǎng)帶來(lái)性的革命。那么，生鮮電商究竟有什么好？除了便利、選擇性廣這些顯而易見(jiàn)的優(yōu)勢(shì)外，在會(huì)過(guò)生活的網(wǎng)友眼中，它還有幾點(diǎn)值得“疼愛(ài)”的理由。
理由一：比價(jià)方便
“菜場(chǎng)的話(huà)，每個(gè)地區(qū)的菜價(jià)都不一樣，有時(shí)在家附近的菜場(chǎng)賣(mài)到3元一斤，在遠(yuǎn)一些的菜場(chǎng)只要2.5元。”經(jīng)常在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)生鮮的小陳認(rèn)為，在網(wǎng)上買(mǎi)菜的好處之一就是比價(jià)方便。
“人家阿姨媽媽買(mǎi)便宜的菜要跑好幾個(gè)菜場(chǎng)，我們這種沒(méi)時(shí)間的小白領(lǐng)，在家里翻翻網(wǎng)頁(yè)就可以看到價(jià)格的比較，貨比三家也方便。”小陳打開(kāi)網(wǎng)站給記者看，網(wǎng)站上的蔬菜價(jià)格往往在很顯眼的位置，“這樣很直觀，一目了然，不用動(dòng)腳，不用開(kāi)口，動(dòng)動(dòng)鼠標(biāo)就好了。”
理由二：明碼標(biāo)價(jià)
精打細(xì)算的小陳還發(fā)現(xiàn)，同一個(gè)菜場(chǎng)不同時(shí)間段的菜價(jià)也不盡相同。記者隨即調(diào)查了附近的菜市場(chǎng)。早上7點(diǎn)，攤主吆喝說(shuō)“菜都很新鮮，早點(diǎn)買(mǎi)”，這時(shí)卷心菜2.5元一斤，西蘭花3.5元一斤。到了下午4點(diǎn)時(shí)再問(wèn)起，攤主說(shuō)“卷心菜2元，西蘭花3元一斤。”而肋條肉在上午采購(gòu)的時(shí)候是17元，中午波動(dòng)不大，而過(guò)了午市就降到了15元。菜場(chǎng)的攤主坦言，到了下午食材新鮮的程度會(huì)下降，“不新鮮了只能賣(mài)便宜點(diǎn)咯。”
理由三：時(shí)有優(yōu)惠
電商的價(jià)格雖然不比菜場(chǎng)便宜，但穩(wěn)定且品質(zhì)好，而且時(shí)常有優(yōu)惠。
小陳隨即打開(kāi)一個(gè)網(wǎng)站，“美味77上這個(gè)卷心菜3.3元，比菜場(chǎng)貴點(diǎn)，但不時(shí)有0元的活動(dòng)。”類(lèi)似的活動(dòng)可不少：本來(lái)生活網(wǎng)上的新疆香梨在折扣，1kg原價(jià)55.8元現(xiàn)在19.8元；易果網(wǎng)上的豬肋排有“多買(mǎi)多送”的優(yōu)惠，原價(jià)60元一斤，在優(yōu)惠期間可以90元買(mǎi)3斤，“這樣買(mǎi)東西有譜啊，價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)買(mǎi)的也放心。”
理由四：方便理財(cái)
在不少網(wǎng)友的眼中，在線(xiàn)買(mǎi)菜甚至成了理財(cái)好幫手。
買(mǎi)菜其實(shí)也占現(xiàn)金流，幾毛幾角零碎多，日積月累好幾千呢。網(wǎng)購(gòu)可以刷信用卡啊，盤(pán)活的現(xiàn)金干點(diǎn)別的啥啊。刷的信用卡還能積分，有木有！拿到的發(fā)票，有時(shí)候還能沖年底報(bào)銷(xiāo)，有木有！一個(gè)月下來(lái)，看看賬單，還能記賬，有木有！